Как красить яйца к Пасхе

Пасха в 2013 году.

Как красить яйца на Пасху, чтобы было красиво и без вреда для здоровья от искусственных красителей:

По данным опроса за прошлый год окрашивали яйца на Пасху 68% Россиян. А так как по статистике это число с каждым годом растет, в этом году наша статья будет полезна еще большему количеству людей!

Полезно знать, что для того чтобы сохранить скорлупу целой до конца варки, необходимо достать яйца из холодильника и подержать их при комнатной температуре около часа. При варке добавьте в воду столовую ложку соли. Некоторые хозяйки просто прокалывают в яйце маленькое отверстие. Так же, как перед окрашиванием ногтей советуют обезжирить ногти с помощью мыльного раствора или спирта, мы советуем такими же способами обработать яйца, что позволит краске ложиться ровнее.

Есть несколько способов окрашивания яиц без химических красителей:

Keep Reading →

Сыр

01 (500x340, 111Kb)

 

Сыр в среднем содержит до 32% жира, 26% белка, 2,5-3,5% органических солей, витамины А и группы В, а главное, в процессе созревания сыра его белок становится растворимым и почти полностью (на 98,5%) усваивается организмом. Эта особенность сыра делает его одним из самых лучших, самых ценных и полезных пищевых продуктов.

Технология приготовления сыра осталась с годами почти без изменения. В пастеризованное молоко с температурой 35°С вводят сычужные ферменты телячьего желудка. После удаления сыворотки и уплотнения сгустка (творога) будущий сыр выдерживают в рассоле под прессом, затем помещают в специальные помещения для созревания. От количества различных компонентов, добавок и времени созревания получаются сыры разных видов и сортов.

Во Франции еще в XVII веке знали 839 видов сыра, и в наши дни первенство также принадлежит ей.

Твердые сыры очень калорийны. В 100 г сыра содержится 208-400 ккал, т. к. воды в них от 36-50%, белков 19-30%, жиров 2- 4,5%, есть органические кислоты, калий, натрий, кальций, фосфор, магний, витамины A, Bi, B2, PP, С.

Keep Reading →

Сухое молоко

01 (500x370, 73Kb)

 

Вырабатывают чаще в летнее время, поэтому оно не уступает свежему по витаминному составу, очень питательное и содержит до 5000 ккал. Но открыв банку с сухим порошком, его надо использовать в 2-3 дня, пересыпав в посуду с притертой пробкой. 5-6 ложек заливают 1/4 стакана теплой воды, тща тельно перемешивают, потом еще доливают воды, пастеризуют, как свежее. Для питания в походах удобно брать сухое молоко в таблетках.

У нас было налажено изготовление сухих сливок, сухого плавленного сыра, даже сухого мороженого.

Keep Reading →

Состав молока

01 (450x295, 71Kb)

 

Молоко состоит из воды - 80-90% и сладкой лактозы - 4-6,5%. Вода и лактоза входят в состав сложных органических соединений, которые разрушаются при замерзании и по-1 следующем оттаивании молока. В пастеризованном молоке 3,2% жирности содержатся провитамин А, витамины B1, B2, РР, Вб, В12, и в малых количествах витамины С, Д, Е.

Есть в молоке кислоты: парааминобензойная, фолиевая. Еще молоко содержит соли калия, натрия, кальция, фосфора, магния,; лецитина, железа и кобальта. Лучше всего молоко сохраняется в полиэтиленовых мешочках. Белок - казеин - это растворимые соли кальция.

Keep Reading →

О пользе молока

01 (460x340, 77Kb)

 

Молоко издавна использовали молоко как противоядие, а также для лечения цинги и других заболеваний, о чем можно прочесть в лечебнике, изданном еще в 1780 г.

С.П. Боткин, И.И. Пирогов, И.И. Мечников серьезно работали над профилактическими и лечебными рецептами долголетия. В наши дни на производствах рабочим выдают бесплатно молоко, тем самым предотвращая отравления тяжелыми металлами. Современные диетологи считают:

1. Пресное молоко можно употреблять отдельно, по режиму, или сочетать с фруктами, ягодами, сладкими овощами, крахмалистым зерном, кислое молоко - с зеленью.

Keep Reading →